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Type de plat
Glaces

Glace à la vanille

Glace à la vanille

  • Total
    40 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 386kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Casserole
    Fouet
    Couteau d'office
    Sorbetière
    Cuillère en bois

Réalisation de la crème anglaise

1
Verser le lait dans une casserole.
2
Extraire les graines de la vanille. Les mettre dans le lait avec la gousse.
3
Faire chauffer doucement.
4
Blanchir les oeufs avec le sucre.
5
Verser un peu de lait dans les jaunes blanchis et remuer avec le fouet.
6
Ajouter le reste du lait, mélanger et reverser le tout dans la casserole. Jeter la gousse de vanille.
7
Faire cuire à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
8
Une fois que la crème anglaise nappe la cuillère, éteindre le feu et transvaser dans un saladier.
9
Ne jamais faire bouillir une crème anglaise, le jaune d'oeuf risquerait de coaguler et formerait des petits points jaunes dans la crème.

Mise en sorbetière

1
Une fois que la crème anglaise est refroidie, ajouter la crème épaisse et verser dans une sorbetière. Faire turbiner pendant 30 minutes (ou selon les instructions du fabricant).
2
A déguster tout de suite ou entreposer dans un bac hermétique au congélateur.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la glace

Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Lait entier
25
cl
Crème fraîche épaisse
25
cl
Sucre semoule
100
gramme(s)