Gelée de Rhum blanc
une recette
interactive
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Je vais vous faire découvrir la gelée de Rhum blanc qui se compose de sirop, de rhum et de gélatine. Faite tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin qu'elle ramollissent sans se dissoudre. Surtout, n'oubliez de préparer cet apéritif la veille.
Incorporer le rhum à la fin de la préparation pour ne pas faire s'évaporer l'alcool, et laisser reposer 12h à 24h.
Type de plat
Verrines
Les ingrédients principaux
Rhum, Feuille de gélatine
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Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur deux tableaux. Les formes: elle possède un diplôme d'Arts Plastiques. Et la cuisine: elle a tout appris dans la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces deux expériences, Tiphaine Campet propose une cuisine créative et originale qui flatte autant l'oeil que les papilles. Elle tient un blog qui affiche la couleur "Recettes artistiques pour présentations insolites". Son imagination fait même le bonheur de l'Air du Temps (2*) où elle échange avec Sang Hoon Degeimbre, chef belge de renom.
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