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Type de plat
Gâteaux

Gâteau tatin aux figues et aux amandes

Gâteau tatin aux figues et aux amandes

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 536kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Batteur
    Saladier
    Bol
    Cuillère en bois
    Moule à manqué rond
    Poêle

Préparation des figues caramélisées

1
Couper l'extrémité des figues et les couper en deux.
2
Faire fondre le beurre dans une poêle.
3
Déposer délicatement les figues côté peau.
4
Saupoudrer de sucre.
5
Laisser caraméliser quelques minutes sur feu moyen.
6
Disposer les figues dans le moule, peau vers le haut.

Préparation du gâteau tatin aux figues et aux amandes

1
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
2
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
3
Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélanger vigoureusement.
4
Verser le beurre fondu et mélanger.
5
Verser la pâte sur les figues.
6
Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 30 à 45 minutes.
7
Faire griller les amandes effilées dans la poêle.

Dressage

1
Décorer le gâteau avec les amandes avant de servir.
  • Ingrédients
6pers.

Figues caramélisées

Figue fraîche
500
gramme(s)
Beurre
40
gramme(s)
Sucre semoule
20
gramme(s)

Tatin

Farine
200
gramme(s)
Levure chimique
2
c. à soupe
Sucre semoule
100
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Amande(s) effilée(s)
1
Quantité suffisante