Gaspacho de fraise et tomate, yaourt battu et huile d'olive
une recette
vidéo
de Yannick Tessier
Le mot du chef
Lancez-vous dans la préparation de ce gaspacho revisité avec des saveurs sucrées salées pour offrir à vos convives une mise en bouche très fraîche.
La variété des tomates n'a pas grande importance pour cette recette car le but est d'ajouter un peu de sucré.
Type de plat
Amuse-Bouches
Les ingrédients principaux
Tomate(s), Fraise, Huile d'olive
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Le Chef en quelques mots
Yannick Tessier aime le mouvement. Dans les cuisines du Jardin d’Ampère, qu’il a dirigé trois ans durant jusqu’à fin 2011, ce disciple d’Alain Senderens faisait de la pression son principal moteur pour un travail à la fois minutieux et fort en caractère. Aujourd’hui, le jeune chef orléanais se lance un nouveau défi qui devrait déboucher sur l’ouverture de son propre établissement. L’idée d’un salon de thé de luxe tiendrait la corde.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Yannick Tessier
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