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Type de plat

Crèmes

Ganache gianduja

William
Lamagnère

Total

10 min
Préparation

5 min
Cuisson

5 min
Repos

0
Difficulté
Budget
419kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette ganache est une porte ouverte vers le paradis. Très simple à préparer, il suffit de mélanger du chocolat à de la crème très chaude... Ici réalisée avec du chocolat Gianduja pour une saveur très douce et parfumée, elle garnira une tartelette, un gâteau, un biscuit roulé ou des macarons.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour la ganache

Chocolat au lait

Gianduja

250

gramme(s)

Lait entier

15

ml

Crème liquide (fleurette)

10

cl
Casserole

Maryse

Saladier

Préparation de la ganache

1

Hacher finement le gianduja à l'aide d'un couteau éminceur.

2

Débarrasser dans un saladier et réserver.

3

Verser le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer.

4

Une fois à ébullition, éteindre le feu et verser la crème sur le gianduja.

5

Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.

6

S'il reste des morceaux, passer le mélange au micro-ondes pendant 10 secondes pour les faire fondre.

7

Le chocolat étant un produit délicat, il faut verser le lait et la crème sur le chocolat et non ajouter le chocolat dans la casserole de crème.