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Type de plat
Crèmes

Ganache au chocolat légère

Ganache au chocolat légère par William Lamagnère

  • Total
    45 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 213kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Casserole
    Maryse
    Film alimentaire
    Saladier
    Fouet

Réalisation de la ganache

1
Verser le lait et la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition.
2
Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier, verser la crème et le lait bouillants.
3
Mélanger à l'aide d'un fouet pour bien faire fondre le chocolat.
4
Incorporer le beurre en morceaux et fouetter.
5
Filmer la ganache au contact avec du film alimentaire, réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour la ganache

Chocolat noir
260
gramme(s)
Lait demi-écrémé
190
gramme(s)
Beurre
75
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
40
gramme(s)