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Type de plat
Lapin

Foies de lapin sautés à la normande

Foies de lapin sautés à la normande

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 379kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Passoire
    Poêle
    Spatule
    Cuillère à café
    Plat

Préparation des foies de lapin

1
A l'aide d'un couteau d'office, séparer les lobes des foies de lapin en deux s'ils sont trop gros puis réserver.
2
Ouvrir la boîte de champignons et l'égoutter dans une passoire puis réserver.

Cuisson des foies de lapin sautés à la normande

1
Faire chauffer le beurre dans une poêle.
2
Saler et poivrer les foies de lapin puis les faire dorer dans la poêle. Les retourner à l'aide d'une spatule.
3
Lorsqu'ils sont cuits, les sortir de la poêle à l'aide d'une spatule et les déposer sur un plat.
4
Verser les champignons dans la poêle, saler et poivrer. A l'aide d'une spatule, les retourner régulièrement pendant 3 minutes.
5
Ôter la poêle du feu et ajouter la crème fraîche à l'aide d'une cuillère à café.
6
Mélanger à l'aide d'une spatule. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel si nécessaire.
7
Verser la sauce normande sur les foies de lapin.

Dressage

1
Ajouter quelques feuilles de cerfeuil autour de la viande et servir tout de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les foies de lapin

Foie(s) de lapin
600
gramme(s)
Beurre
10
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce à la normande

Champignon(s) de Paris
en boîte
300
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
30
cl

Ingrédients pour le dressage

Cerfeuil
4
branche(s)