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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Fishcakes

Fishcakes

  • Total
    1h40
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 450kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Econome
    Fourchette
    Saladier
    Poêle
    Couteau d'office
    Assiette creuse
    Fouet
    Planche à découper
    Plat

Préparation des ingrédients

1
Laver la ciboulette et l'aneth. Ciseler.
2
Casser l'œuf dans une assiette creuse et le fouetter.
3
Verser la farine dans une assiette creuse.
4
Verser la chapelure dans une assiette creuse.

Préparation des fishcakes

1
Cuire les pommes de terre.
2
Cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
3
Écraser les pommes de terre cuites dans un saladier.
4
Emietter le saumon dans ce même saladier en vérifiant bien qu'il n'y ait plus d'arêtes.
5
Cuire le poisson 5 minutes au four à micro-ondes et retirer la peau.
6
Ajouter le beurre; la ciboulette et l'aneth.
7
Saler et poivrer. Ajouter le citron.
8
Mélanger intimement à la main puis former des galettes que vous disposerez sur un plat.
9
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Cuisson des fishcakes

1
Rouler les fishcakes dans la farine.
2
Passer les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
3
Faire chauffer un bon fond d'huile dans une poêle.
4
Déposer les fishcakes dans la poêle et les faire cuire à feu doux sur les deux faces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dressage

1
On peut servir les Fishcakes avec une salade et des quartiers de citron.
  • Ingrédients
4pers.
Saumon
400
gramme(s)
Pomme(s) de terre
400
gramme(s)
Beurre doux
20
gramme(s)
Aneth
1
c. à soupe
Ciboulette
1
c. à soupe
Citron(s)
1
unité(s)
Farine
1
c. à soupe
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Chapelure
125
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante