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Type de plat
Petits gâteaux

Financiers aux pommes caramélisées façon tatin

Financiers aux pommes caramélisées façon tatin

  • Total
    55 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 382kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Couteau d'office
    Casserole
    Fouet
    Moules individuels
    Poêle
    Econome
    Planche à découper

Préparation de la pâte à financiers

1
Préchauffer le four à 175°C (Th.6).
2
Couper le beurre en dés, le faire fondre sur feu très doux dans une casserole. Ne pas le faire bouillir.
3
Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
4
Ajouter les blancs d'oeuf.
5
Verser le beurre fondu et fouetter.
6
Répartir la pâte dans des petits moules individuels.

Préparation des pommes

1
Eplucher et couper les pommes en quatre. Les détailler en lamelles.
2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes et les faire dorer sur feu moyen.
3
Quand elles deviennent légèrement dorées, saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser et retourner délicatement les pommes. La cuisson est terminée quand le caramel doré les enrobe.
4
Répartir les pommes caramélisées dans les moules. Les enfoncer avec la pointe d'un couteau.

Cuisson des financiers

1
Faire cuire les financiers pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Laisser refroidir sur le plan de travail puis démouler.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la pâte à financiers

Blanc(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Amande(s) en poudre
130
gramme(s)
Beurre
130
gramme(s)
Sucre glace
100
gramme(s)
Farine
25
gramme(s)

Ingrédients pour la garniture

Pomme(s)
2
unité(s)
Beurre
40
gramme(s)
Sucre semoule
80
gramme(s)