Filet de daurade aux algues
une recette
vidéo
de Christophe Casazza
Le mot du chef
Venez participer à cette aventure culinaire. Avec le parfum des algues fumées et le piquant du wasabi c'est un voyage vers l'Asie qui se prépare...
Pour éviter les odeurs de poisson dans la cuisine, remplir une casserole d'eau avec du citron et les vapeurs de ce dernier vont absorber les mauvaises odeurs.
Type de plat
Poissons
Les ingrédients principaux
Filet(s) de daurade, Feuille(s) de nori
Le Chef en quelques mots
Difficile de résumer le parcours d’un créateur culinaire comme Christophe Casazza. Ce "cinégastronome" a fait plusieurs fois se rencontrer, à la télévision ou dans des livres, gastronomie et cinéma. Christophe est également un spécialiste des cuisines du monde qu'il n'hésite pas à décliner, détourner ou expérimenter. Avec cet excentrique mieux vaut laisser ses a prioris à la porte: un crumble de porc et de pomme, blanquette de veau à l’orange… autant d’associations insolites et excellentes.
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