Feta sautée aux herbes
une recette
vidéo
de Christophe Casazza
Le mot du chef
Cette délicieuse petite entrée en provenance de Grèce est rapide et facile à réaliser. Elle peut être dégustée froide ou chaude. Choisissez une bonne fêta et surtout veillez à maîtriser sa cuisson afin qu'elle ne brûle pas.
Pour cette recette, choisir une fêta véritable au lait de brebis ou au lait de chèvre. Elles ont beaucoup plus de goût que la fêta au lait de vache.
Type de plat
Toasts, canapés, bouchées
Les ingrédients principaux
Feta, Raisins secs, Câpres
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Le Chef en quelques mots
Difficile de résumer le parcours d’un créateur culinaire comme Christophe Casazza… Cet inventeur de « la gastrosophie », mélange de cuisine et philosophie, dispense sa maîtrise de l’art culinaire dans sa maison d’artiste de Château Landon. Cours particulier ou en groupe, il aime partager son savoir-faire et son originalité. Une exigence : laisser ses aprioris à la porte avec Christophe Casazza tout est possible : un crumble de porc et de pomme, blanquette de veau à l’orange… autant d’associations insolites et excellentes.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Christophe Casazza
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