Falafels de lentilles corail
une recette
vidéo
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Je vous propose de découvrir une recette libanaise : les falafels. Ce sont de petites boulettes frites généralement composées de légumes secs. Dans ma version vous trouverez de lentilles corail des oignons, du sésame, du cumin et de la coriandre.
Prévoir de commencer cette recette à l'avance car les lentilles corail doivent tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures.
Type de plat
Amuse-Bouches
Les ingrédients principaux
Lentilles corail, Oignon, Coriandre, Cumin (en poudre), Sésame blanc
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Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur deux tableaux. Les formes: elle possède un diplôme d'Arts Plastiques. Et la cuisine: elle a tout appris dans la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces deux expériences, Tiphaine Campet propose une cuisine créative et originale qui flatte autant l'oeil que les papilles. Elle tient un blog qui affiche la couleur "Recettes artistiques pour présentations insolites". Son imagination fait même le bonheur de l'Air du Temps (2*) où elle échange avec Sang Hoon Degeimbre, chef belge de renom.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Tiphaine Campet
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