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Type de plat
Petits gâteaux

Faikakai

Faikakai

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 480kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Cuillère en bois
    Casseroles
    Couvercle
    Ecumoire
    Bols
    Plat creux
    Film alimentaire
    Coupe-pâte

Préparation des faikakais

1
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
2
Mettre le lait et le beurre dans un bol, faire chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes.
3
Verser ensuite dans le saladier et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4
Sur un plan de travail fariné, pétrir la boule de pâte et la rouler de façon à former un long boudin.
5
Diviser en morceaux de taille égale à l'aide d'un coupe-pâte, en prévoir 4 par personne. Puis les façonner en boulettes de la taille d'une belle noix.
6
Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition.
7
Pour que les boulettes puissent bien gonfler et ne pas coller les unes aux autres, il est conseillé d'utiliser deux casseroles pour la cuisson.
8
Plonger délicatement les faikakais dans l'eau frémissante.
9
Lorsque les faikakais remontent à la surface, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
10
Egoutter les faikakais à l'aide d'une écumoire et les mettre dans un grand plat creux. Couvrir le plat de film alimentaire et réserver.

Préparation du caramel

1
Verser le sucre et l'eau dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu'à formation d'un caramel doré.
2
Verser le lait de coco dans une casserole et le faire chauffer su feu moyen.
3
Retirer la casserole de caramel du feu, verser délicatement le lait de coco chaud.
4
Remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Remettre la casserole sur feu doux et continuer la cuisson pendant 1 minute pour homogénéiser le caramel.

Dressage

1
Répartir les faikakais dans des bols individuels à l'aide d'une écumoire.
2
Napper généreusement de caramel au lait de coco, décorer de feuilles de menthe et servir chaud.
3
Il est possible de les consommer le lendemain. Il suffira de les réchauffer au micro-ondes.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
250
gramme(s)
Lait entier
125
ml
Beurre
30
gramme(s)
Levure chimique
1
c. à soupe
Sel
1
c. à café

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule
300
gramme(s)
Lait de coco
250
ml
Eau
10
cl

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche
1
Quantité suffisante