Situé dans la Drôme, Crozes Hermitage exprime un profil de syrah parmi les plus équilibrés. La palette d'arômes est intense marquée par de fines touches confites de fruits rouges, de poivre et tapenade d'olive noire. La bouche est dense mais sans lourdeur. On retrouve des notes confites, épicées et finement boisées. Le tanin sans aspérités marie à merveille la tendreté de l'agneau.

Appellation phare du Haut Médoc, le Saint Julien présente des vins d'une extrême élégance. La gamme d'arômes est complexe. On sent un boisé noble, le cèdre, et de fines touches fumées. La bouche soyeuse et ciselée dévoiles de nobles arômes et un tanin équilibré. La persistance importante indique un très beau terroir. L'association avec le plat est splendide.

Très beau terroir du Maine et Loire, le Saumur Champigny possède tous les atouts pour s'associer à un plat aussi goûteux que l'épaule d'agneau farcie. On perçoit des odeurs épanouies, boisées et truffées. Le temps lui est bénéfique. La bouche élégante et racée développe une gamme d'arômes complexe, boisée fin, truffe et sous bois. Le tanin fin épouse à merveille ce plat exquis.