Eclats de foie gras au sucre floral
une recette
interactive
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Des amuses bouche raffinés et élégants pleins de saveurs subtiles. Les éclats de foie gras au sucre floral permettent de démarrer le repas sur une note originale, insolite et romantique.
Sucre floral à acheter auprès de producteurs spécialisés, dans les épiceries spécialisées ou à fabriquer soi-même; celui est parfumé à la menthe poivrée, armoise annuelle et à la mauve. Laisser le foie gras décongeler complètement si les éclats sont achetés surgelés.
Type de plat
Amuse-Bouches
Les ingrédients principaux
Eclat(s) de foie gras, Sucre semoule
et bénéficiez immédiatement de 200 recettes offertes, ainsi que d'un accès aux différents services QOOQ online (planning des repas, liste de courses automatiques, ...).
Découvrez QOOQ,
le premier coach culinaire en ligne
- 3000 recettes interactives dont 1000 recettes tout en vidéo, réalisées par 80 Chefs,
- plus de 1000 accords mets-vins réalisés par une équipe de grands sommeliers,
- un accès au Guide culinaire avec plus de 1000 fiches (techniques en video, ingrédients, vins),
- des services qui vous facilitent le quotidien (planning, listes de courses, ...).
Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur deux tableaux. Les formes: elle possède un diplôme d'Arts Plastiques. Et la cuisine: elle a tout appris dans la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces deux expériences, Tiphaine Campet propose une cuisine créative et originale qui flatte autant l'oeil que les papilles. Elle tient un blog qui affiche la couleur "Recettes artistiques pour présentations insolites". Son imagination fait même le bonheur de l'Air du Temps (2*) où elle échange avec Sang Hoon Degeimbre, chef belge de renom.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Tiphaine Campet
>
Vous souhaitez être informé(e) des nouveautés et de l'actu QOOQ ?
