Daïquiri à la framboise
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Voici la version à la framboise du Daïquiri qui était très apprécié par Ernest Hemingway. L'original fut inventé en 1896 par un ingénieur américain en visite à cuba qui n'avait plus que du rhum, du citron et du sucre à proposer à l'un de ses collègues.
Le sucre roux permet de donner de la consistance au cocktail.
Type de plat
Boissons avec alcool
Les ingrédients principaux
Framboise, Rhum, Marasquin
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
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