Ample, parfois explosif ou exubérant, les vins issus de ce cépage alsacien offrent puissance et caractère. Un léger sucre résiduel compensera la force et la douceur du curry. Accord efficace et si complémentaire, offrant une grande harmonie à l'ensemble

Le cépage chenin, propose souvent des vins structurés, minéraux, emplis de finesse sur cette commune au sol argilo-calcaire. La fraîcheur qui en découle permet à certains producteurs de proposer des vins demi-secs, tout en élégance, équilibrés par une légère sensation doucereuse. Tonifiés par une grande acidité, ces vins offrent une superbe alternative à ce mets doucereux et caractériel.

Commune injustement méconnue, de la Côte de Beaune, les vins de St Aubin bénéficient de climats n'ayant pour les meilleurs rien à envier, aux voisins plus réputés de Chassagne. Élégants, raffinés, et même parfois emplis de profondeur, ces vins offrent une compagnie étonnamment réussie avec un mets aussi gourmand.