Le Pinot Gris alsacien, de préférence provenant d'un grand cru, est un grand blanc suffisamment riche et dense pour épouser le curry d'agneau. Le curry apprécie sa structure, se fond dans les quelques grammes de sucres qui généralement l'accompagnent. Le corps et le gras du pinot mûr, de cinq ans d’âge, bâti sur l’équilibre sec-tendre, vont révéler la chair de l'agneau.

Les Arbois d'assemblage Savagnin / Chardonnay avec des notes d'oxydation donnent avec le curry des accords magiques. En choisissant un vin d'un millésime chaud, on apporte du gras et de la matière à l'accord, notant pour épouser le lait de coco. La minéralité du vin met en avant la fraîcheur des légumes et l'exotisme du plat.

Bandol ne produit pas que de grands rouges, mais aussi des rosés parmi les plus intéressants du pourtour méditerranéen. A base de Mourvèdre et de Grenache, leur puissance contenue et leur minéralité viennent souligner la mâche de l'agneau, tout en enrobant la matière du curry sans jamais l'écraser.