Cuban Daïquiri Classique - Cocktail à base de rhum et de citron
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Un grand classique des cocktails cubains qui pouvait se vanter d'avoir les faveurs de John Kennedy. Il fut inventé en 1896 par un ingénieur américain en visite à Cuba qui n'avait plus que du rhum, du citron et du sucre à proposer à l'un de ses collègues.
Il existe plusieurs versions du cocktail: une version à base de rhum 5 ans d'âge, appelée "Santa Clara", une autre à base de rhum 7 ans d'âge appelée "Torcedor".
Type de plat
Boissons avec alcool
Les ingrédients principaux
Rhum, Marasquin, Jus de citron
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
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