Type de plat
Crumble et gratins de légumes
Crumble de potiron
- Total1h25
- Préparation15 min
- Cuisson1h10
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 428kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le crumble
Potiron(s)Courge musquée1kg
Oignon(s)1unité(s)
Huile d'olive2c. à soupe
Eau50ml
Lardon(s)50gramme(s)
Noix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Persil plat3c. à soupe
Crème fraîche épaisse1c. à soupe
Beurre60gramme(s)
Farine complète60gramme(s)
Parmesan40gramme(s)
Noisette(s) en poudre40gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Plat allant au four
Poêle
Cuillère en bois
Couteau d'office - par Antoine PetrusUne version plus hivernale du crumble qui réchauffe le palais avec le potiron décliné sous différentes variétés de courge musquée, de butternut ou de potimarron mais également avec le délicat fumet des lardons. Une fois de plus, les parfums tout comme la tenue en bouche du potiron permet un accord bi couleur...
Crémant du JuraJuraAprès quelques années d'évolution en cave, les Crémants du jura viennent chercher des notes de fruits secs comme la noisette et la moix entrecoupées de touches de miel. Un parallèle intéressant avec le potiron et sa douceur. L'effervescence goûteuse marquera le rythme.MeursaultCôtes de BeauneDe la rondeur, du gras et du volume, voilà ce que vous promet Meursault. Des Chardonnay toujours savoureux et denses pour le plaisir d'un bel accord mets et vins.
ChinonTouraineA savourer sur ces premiers instants, le Chinon est un parfait terroir d'expression pour le Cabernet Franc. Cépage fidèle traduisant des touches de poivre noir et de végétal noble sur une trame de grande élégance.
Préparation du potiron
Préparation du potiron
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
A l'aide d'un couteau, éplucher le potiron, retirer les filaments si nécessaire ainsi que les graines. Couper la chair en cubes de même taille afin de favoriser une cuisson. Émincer l’oignon.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le crumble
Ingrédients pour le crumble
Potiron(s)
Courge musquée
1
kg
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
50
ml
Lardon(s)
50
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Persil plat
3
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
1
c. à soupe
Beurre
60
gramme(s)
Farine complète
60
gramme(s)
Parmesan
40
gramme(s)
Noisette(s) en poudre
40
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante