Crostini à la romaine

Ma recette en quelques mots...

Une recette typique de la ville de Rome, où dans les pizzeria on peut manger le crostino à la place de la pizza. Le crostino se déguste comme plat, aussi bien qu'en entrée.

4pers.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Couper la mozzarella en tranches et les réserver.

Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four.

Assaisonner chaque tranche de pain avec un filet d'huile d'olive et les enfourner.

Faire griller les tranches de pain 5 minutes.

Au bout de ce temps, retirer le plat du four.

Retourner les tranches de pain et en disposer 3 par personne en les faisant légèrement chevaucher.

Chaque trio de tranches de pain sera un crostino.

Assaisonner chaque crostino avec un filet d'huile d'olive.

Disposer sur chaque crostino les tranches de mozzarella et les filets d'anchois.

Baisser le four à 180°C (Th.6) et enfourner à nouveau le plat.

Faire cuire les crostinis 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

Servir les crostinis aussitôt, ils se dégustent chauds.