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Type de plat
Tartines et sandwichs

Croque piquante au pain de campagne

Croque piquante au pain de campagne

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 300kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau à dents
    Plaque à pâtisserie
    Wok
    Cuillère en bois

Préparation de la ratatouille

1
Couper en petits dés la courgette, l'aubergine, le poivron et la tomate. Emincer l'oignon.
2
Faire chauffer le wok sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter tous les légumes sauf la tomate et les faire revenir pendant 5 minutes.
4
Ajouter la tomate et le concentré de tomate. Assaisonner de sel et de poivre.
5
Couvrir et laisser mijoter sur feux très doux 20-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
6
Une fois les légumes cuits, faire réduire la sauce si necessaire en otant le couvercle du wok.

Dressage des tartines

1
Couper en petits dés le chorizo et les olives noires. Râper la mimolette.
2
Badigeonner chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive et les passer sous le grill du four pour les rendre légèrement croustillantes.
3
Etaler sur chaque tranche de pain de la ratatouille, ajouter les dés de chorizo et les olives.
4
Parsemer le dessus de fromage. Passer sous le grill du four quelques instants pour faire fondre fromage.
5
Parsemer de piment d'espelette et servir tiède.
  • Ingrédients
4pers.
Pain(s) de campagne
4
tranche(s)
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante
Chorizo
12
tranche(s)
Mimolette
80
gramme(s)
Olives noires
12
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Aubergine
1
unité(s)
Poivron(s)
1/2
unité(s)
Tomate(s)
1
unité(s)
Concentré de tomate
2
c. à soupe
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Oignon(s)
1
unité(s)