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Croq-bikini au jambon cru, mozzarella et à la truffe
une recette vidéo de Sébastien Zozaya

Le mot du chef

Un sandwich populaire barcelonais revisité ! Prêt en quelques minutes, ce sandwich simple et délicieux va vous faire découvrir de nouvelles saveurs.
Le beurre à la truffe est très rare, il est plus facile de le faire soi-même : laisser le beurre ramollir durant 30 minutes puis ajouter de la truffe hachée dedans. Mélanger avec une spatule. Sinon, utiliser du beurre doux.

Type de plat

Tartines et sandwichs

Les ingrédients principaux

Pain de mie, Jambon cru, Beurre

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Le Chef en quelques mots

A seulement 28 ans Sébastien Zozaya affiche déjà un beau parcours parmi les toques étoilées. Des frères Ibarbourre (1*) au Pays Basque, son pays d'origine, aux cuisines du Louis XV d'Alain Ducasse (3*), il gravit les échelons et devient sous-chef à seulement 21 ans. Son expérience en poche, il part s'installer à Barcelone. Là-bas, il devient maitre dans l'art de la tapas. Art qu'il remet pour nous, au goût du jour avec ces tapas chic et choc.

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