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Crèmes
Crème anglaise
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
En Angleterre, cette crème est servie chaude, donc bien épaisse. En France, elle est généralement servie froide en accompagnement des desserts.
La clé de la réussite de la crème anglaise est de ne pas cesser de la remuer pendant toute la préparation.
Type de plat
Crèmes
Les ingrédients principaux
Lait entier, Jaune(s) d'oeuf, Sucre semoule, Gousse(s) de vanille
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Les techniques utilisées dans cette recette
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Extraire les graines de vanille  >
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Blanchir les jaunes d'oeufs >
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