Type de plat
Crèmes
Crème à l'orange
- Total1h25
- Préparation25 min
- Cuisson0
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 315kcal
4pers.
-
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Orange(s)2unité(s)
Lait entier50cl
Sucre semoule100gramme(s)
Maïzena30gramme(s) -
Casserole
Fouet
Verrine(s)
Saladier
Film alimentaire
Presse-agrumes
Zesteur
Préparation des oranges
Préparation des oranges
1
Presser les oranges et zester l'une d'elle.
Préparation de l'appareil
Préparation de l'appareil
1
Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre, le jus d'orange et la maïzena. Le mélange doit être homogène, il ne doit pas contenir de grumeau.
2
Incorporer le lait, ajouter le zeste d'orange, bien mélanger et verser le tout dans une casserole.
Cuisson de la crème
Cuisson de la crème
1
Porter l'appareil à ébullition, puis baisser le feu.
2
Cuire la crème sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment avec le fouet, pour éviter de former des grumeaux.
Dressage
Dressage
1
Une fois la crème épaissie, la verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante.
2
Les verrines peuvent être remplacées par de simples verres ou des ramequins.
3
Recouvrir les verrines de papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de servir.
4
Veiller à bien recouvrir les verrines, cette opération permet d'éviter qu'une croûte se forme à la surface de la crème.