Type de plat
Porc
Côtes de porc glacées au sirop d'érable
- Total35 min
- Préparation5 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 475kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les côtés de porc
Côte(s) de porc4unité(s) entière(s)Ingrédients pour le glaçage
Vinaigre balsamique30ml
Sirop d'érable120ml
Eau120mlIngrédients pour les côtes de porc
Huile d'olive15ml
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Pince(s) de cuisine
Pinceau
Bol
Poêle
Cuillère en bois
Assiette
Préparation du glaçage
Préparation du glaçage
1
Faire chauffer le vinaigre balsamique dans une poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
2
Ajouter ensuite le sirop d'érable et l'eau. Amener à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Laisser bouillir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la consistance devienne sirupeuse.
4
Ôter ensuite la poêle du feu, débarrasser le glaçage dans un bol.
Cuisson des côtes de porc
Cuisson des côtes de porc
1
Faire chauffer un barbecue sur feu moyen.
2
Mélanger l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
3
Napper les côtes de porc d'huile d'olive sur les deux faces à l'aide d'un pinceau, les déposer sur le barbecue chaud.
4
Napper le dessus des côtes de porc de glaçage au sirop d'érable à l'aide d'un pinceau, laisser cuire pendant 5 minutes.
5
Retourner la viande à l'aide de pinces de cuisine, napper de glaçage et laisser cuire pendant à nouveau 5 minutes.
6
Répéter l'opération jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur, c'est-à-dire pendant environ 15-20 minutes.
Dressage
Dressage
1
Ôter la viande du barbecue, la dresser dans des assiettes.
2
Décorer les assiettes avec un trait de sauce et servir.