Confiture de rhubarbe

Total

2h40
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

2h
Difficulté
Budget
378kcal

Ma recette en quelques mots...

C'est le sucre qui permet à la confiture d'être conservée.La quantité de sucre peut être modifiée si on désire obtenir une confiture plus sucrée.

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Rhubarbe

1

kg

Sucre semoule

500

gramme(s)

Bâton de cannelle

1

unité(s) entière(s)

Orange(s)

1

unité(s)
Saladier

Marmite

Torchon

Couteau éminceur

Pot à confiture

Planche à découper

Préparation de la rhubarbe

Laver les tiges de rhubarbe et les éplucher.

Il faut prendre soin de bien enlever les filaments.

Couper en tronçons de 3 à 4 centimètres.

Les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et le bâton de cannelle, couvrir et laisser reposer au moins 2 heures.

Zester une orange.

Cuisson de la confiture

Retirer la cannelle. Mettre la préparation dans une marmite.

Porter à ébullition puis cuire pendant une demie heure en remuant sans cesse.

Pour vérifier la cuisson, verser un peu de confiture sur une assiette. Si celle-ci s'étale lentement, elle est presque prête.

Ajouter le zeste d'orange et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Mise en pots de la confiture

Repartir la préparation dans des bocaux stérilisés.

Pour stériliser des bocaux, il suffit de les plonger dans l'eau bouillante au moins 10 minutes. Il faut faire de même avec les couvercles. Une fois la stérilisation faite, les égoutter sur un linge propre.

Laisser refroidir avant de fermer les bocaux.

Entreposer les confitures dans un endroit frais et sec.