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Type de plat
Beurres et Sauces

Confit d'algues

Confit d'algues

  • Total
    25 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 52kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bol
    Cuillère à café
    Casserole
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Ramequins

Préparation du confit d'algues

1
Placer les paillettes de dulse dans un bol. Ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère à café.
2
Laisser l'algue gonfler pendant 10 minutes.
3
Verser le contenu du bol dans une casserole et ajouter l'huile, le vinaigre, le poivre et le miel.
4
Mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois et faire chauffer sur feu doux.
5
Au premier bouillon, couvrir et laisser confire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement et en surveillant pour que le mélange n'attache pas.

Dressage

1
Placer le confit d'algues dans un ramequin et le laisser revenir à température ambiante avant de le servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le confit d'algues

Rhodyménie(s) palmé(s)
Dulse en paillettes
20
gramme(s)
Eau
25
cl
Vinaigre de riz
1
c. à soupe
Miel
1
c. à soupe
Huile de colza
1
c. à soupe
Poivre
4
pincée(s)