Club sandwich à ma façon
une recette
interactive
de Julien Cadiou
Le mot du chef
Voici un hommage à la version originale du célèbre Club Sandwich en version plus équilibrée et plus raffinée. Déguster cette recette simple et délicieuse vous fera oublier les fast food.
Pour cette recette, acheter du poulet grillé ainsi que du lard fumé déjà grillé. Il est possible d'acheter du lard fumé et de le faire revenir dans une poêle à feu vif sans matière grasse.
Type de plat
Tartines et sandwichs
Les ingrédients principaux
Pain de mie, Blanc(s) de poulet, Lard fumé, Oeuf(s) entier(s)
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Le Chef en quelques mots
L'époque où le métier de cuisinier était une "voie de garage" est bien révolue. Julien Cadiou symbolise une génération en quête d'étoiles, des passionnés de gastronomie, boulimiques d'expériences et de rencontres. Faut-il encore bosser dur et s'ouvrir les plus belles portes. Le Meurice, la Grande Cascade ou le Plaza Athénée, Julien ne s'est rien refusé. A 25 ans, il poursuit sa quête d'excellence aux côtés du talentueux Keï Kobayashi, précédemment chez Alain Ducasse et qui, en 2012, a déroché son premier macaron au Michelin.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Julien Cadiou
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