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Type de plat
Crumbles

Clafoutis au chocolat et à l'orange

Clafoutis au chocolat et à l'orange

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 500kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Ramequins
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Fouet
    Bol

Préparation des oranges

1
A l'aide d'un couteau aiguisé, couper les deux extrémités de l'orange.
2
La poser sur une planche à découper, sur une partie coupée. Couper l'écorce en passant le couteau entre la chair et la partie blanche de l'écorce, en partant du haut vers le bas tout en suivant la forme du fruit. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écorce.
3
L'orange est à vif, couper les quelques peaux blanches restantes.
4
Tenir l'orange dans la main et découper les suprêmes entre chaque membrane blanche. Les retirer un par un et les réserver dans un bol.

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer et sucrer des ramequins (ou un plat), réserver au réfrigérateur.
2
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
3
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le sel.
4
Quand la pâte est homogène, verser petit à petit la crème puis le lait tout en fouettant.
5
Ajouter le beurre et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Cuisson et dressage du clafoutis

1
Répartir dans les ramequins les suprêmes d'orange. Verser dessus de la pâte à clafoutis jusqu'au 3/4 des ramequins. Parsemer de pépites de chocolat.
2
Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C (Th.6) puis 10 minutes à 160°C (Th.5-6). Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est pris et légèrement doré.
3
Selon la présentation choisie, la pâte cuira plus vite dans des ramequins que dans un plat.
4
Laisser refroidir hors du four. Déguster tiède ou bien frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le clafoutis au chocolat et à l'orange

Pépites de chocolat
70% de cacao
50
gramme(s)
Orange(s)
2
unité(s)
Beurre
40
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
70
gramme(s)
Farine
100
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Lait demi-écrémé
200
ml
Crème liquide (fleurette)
100
ml