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Type de plat
Fruits de mer

Chipirons à l'américaine

Chipirons à l'américaine

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 435kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Cuillère en bois

Préparation des chipirons

1
Éplucher et émincer les oignons puis l'ail.
2
Demander au poissonnier de préparer les chipirons.
3
Laver et nettoyer les chipirons et les couper en gros cubes.

Cuisson des chipirons

1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
2
Faire revenir les oignons et l'ail 2 minutes puis ajouter les chipirons, le bouquet garni, le concentré de tomate, le sucre et le vin blanc.
3
Saler et poivrer.
4
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
5
Retirer le bouquet garni.
6
Délayer la Maîzena dans un peu d'eau froide et la verser dans la cocotte. Bien mélanger tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dressage

1
Verser les chipirons et leur sauce dans des bols et servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les chipirons à l'américaine

Calamar(s)
1
kg
Huile d'olive
3
c. à soupe
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Vin blanc
50
cl
Concentré de tomate
5
c. à soupe
Sucre semoule
1
c. à café
Maïzena
1
c. à café
Bouquet garni
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante