Type de plat
Pains, viennoiseries
Chinois
- Total2h25
- Préparation20 min
- Cuisson35 min
- Repos1h30
- Difficulté
- Budget
- 365kcal
8pers.
-
Ingrédients pour la pâte
Farine450gramme(s)
Beurre50gramme(s)
Sucre semoule50gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Levure de boulanger2c. à café
Lait demi-écrémé220ml
Sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la garniture
Crème pâtissière150gramme(s)
Pépites de chocolat50gramme(s)Ingrédients pour la cuissonLait demi-écrémé2c. à soupe
Sucre vanillé1sachet(s)
Sucre roux30gramme(s) -
Pinceau
Moule à manqué
Bols
Couteau d'office
Cuillère en bois
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Chinois (passoire très fine)
Maryse
Planche à découper - par Antoine PetrusDerrière cette dénomination aux consonances asiatiques, vous retrouverez une préparation associant l'onctuosité de la brioche, relevée par le crémeux de la crème pâtissière et par les parfums marqués des pépites de chocolat noir.
Préparation du pâton
Préparation du pâton
1
Tamiser la farine dans un bol puis ajouter le beurre coupé en dés et une pincée de sel. Frotter du bout des doigts afin d'obtenir des miettes grossières.
2
Faire tiédir 5 cl de lait au micro-ondes, puis ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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8pers.
Ingrédients pour la pâte
Ingrédients pour la pâte
Farine
450
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Levure de boulanger
2
c. à café
Lait demi-écrémé
220
ml
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la garniture
Ingrédients pour la garniture
Crème pâtissière
150
gramme(s)
Pépites de chocolat
50
gramme(s)
Ingrédients pour la cuisson
Ingrédients pour la cuisson
Lait demi-écrémé
2
c. à soupe
Sucre vanillé
1
sachet(s)
Sucre roux
30
gramme(s)