< Retour
Type de plat
Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes

Charlotte aux poires

Charlotte aux poires

  • Total
    13h
  • Préparation
    1h
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 408kcal
6pers.

Préparation de la garniture

1
Egoutter les poires. Réserver le jus.
2
Couper les poires en petits dés.
3
Mettre la crème dans un saladier et la fouetter en chantilly.
4
Une chantilly se monte plus facilement si la crème est très froide. La mettre au réfrigérateur pendant 24 h ou au congélateur pendant une dizaine de minutes avant de réaliser la crème chantilly.
5
Ajouter le sucre et battre pendant encore quelques secondes.
6
L'ajout de sucre permet à la crème d'être plus ferme.
7
Mélanger les dés de poire avec la chantilly.

Finitions

1
Verser le jus des poires dans une assiette creuse.
2
Tremper rapidement les biscuits dans le jus des poires, tapisser le fond et les bords du moule à charlotte.
3
Garnir la moitié du moule de crème, puis ajouter une couche de biscuits imbibés. Terminer par le reste de crème et une couche de biscuits.
4
Mettre une assiette sur le moule, réserver au frais pendant une nuit. La charlotte doit reposer pendant au moins 6 heures avant d'être démoulée.

Dressage

1
Sortir la charlotte du réfrigérateur, la démouler sur une assiette et servir aussitôt.
6pers.

Ingrédients pour la charlotte

Biscuit(s) à la cuiller
30
unité(s)
Fruit(s) en sirop
Poire au sirop
400
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
300
ml
Sucre semoule
75
gramme(s)