Carmen Miranda
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Ce cocktail sans alcool à base de fruits trouve son intérêt principalement dans l'aspect visuel. Il rend hommage à Carmen Miranda, célèbre chanteuse et danseuse brésilienne des années 1940 toujours habillée de couleurs vives.
Disposer une couche de framboises au fond du verre et à la surface du cocktail pour obtenir une belle retombée de fruits rouges.
Type de plat
Boissons sans alcool
Les ingrédients principaux
Jus d'orange, Jus de banane
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
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