Caribbean Doodoo - Cocktail au citron vert et à la coco
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Voici un cocktail à base de lait concentré et de framboise. Une douceur sans alcool qui va plaire aux enfants.
Pour obtenir un zeste de citron en forme de serpentin, enrouler le zeste autour d'une paille, puis le dérouler.
Type de plat
Boissons sans alcool
Les ingrédients principaux
Lait de coco, Lait concentré, Citron(s) vert(s)
Les techniques utilisées dans cette recette
>Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
