Camembert rôti à la noix de coco et aux amandes , une recette vidéo du chef Thomas Brachet

Camembert rôti à la noix de coco et aux amandes
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Caractéristiques de la recette

Ingrédients de la recette :

Camembert, Noix de coco rapée, Amande(s) en poudre, Oeuf(s) entier(s), Pousses d'épinard, Farine, Huile d'olive, Crème(s) de balsamique, Tomate(s) cerise

Type de plat :

Entrées chaudes au fromage > Entrées chaudes > Entrées

Temps de préparation :

Rapide, 20 minutes

Difficulté / Coût / Calories :

Facile / Pas cher / 1129 kcal

Le mot du chef Thomas Brachet

chef Thomas Brachet

Thomas Brachet, chef du restaurant "Beef Club"

Pourquoi les camemberts seraient-ils uniquement réservés qu'en fin de repas ? Voici une recette de camembert frit à la panure de noix de coco et de poudre d'amandes. Une manière originale de servir un fromage chaud son sur un lit de salade.
Choisir des camemberts de petite taille au lait cru. Attention à la friture du camembert! Le fromage ne doit surtout pas être percé pour éviter qu'il ne coule ou n'explose une fois plongé dans l'huile chaude.

Aperçu de la recette

  1. Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.
  2. Ajouter une pincée de sel et mélanger à nouveau.
  3. Verser la poudre d'amandes et la noix de coco dans un autre autre saladier et mélanger.
  4. Déposer le camembert dans un saladier de farine.
  5. Remuer de manière à ...

Le Chef en quelques mots

Chef Thomas Brachet

Après avoir nourri une clientèle internationale et select à la Maison Blanche, Thomas Brachet s'est tourné du côté des estomacs les plus carnivores de la capitale. Ce jeune chef ambitieux a un parcours atypique. Ex DJ, il fait ses gammes au Beauvillier, puis aux Elysées du Vernet (2*), avant de rencontrer Sylvain Ruffenach à la Maison Blanche. Aujourd’hui chef, Thomas se régale en préparant le bœuf à toutes les sauces. Le boucher bohême Yves-Marie Le Bourdonnec ne fournit plus le restaurant mais l'exigence est restée la même.

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