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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Brownie au bailey's

Brownie au bailey's

  • Total
    2h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 577kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Gant anti-chaleur
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Papier sulfurisé
    Saladier
    Maryse
    Tamis
    Grille à pâtisserie
    Moule à manqué carré
    Batteur
    Cure dents en bois
    Cuillère en bois
    Pinceau
    Bain Marie à sauce ou à potage
    Couteau d'office
    Fouet
    Cuillère à soupe

Préparation du four et de la plaque

1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).
2
Déposer une fine couche d'huile de tournesol sur les bords du moule à l'aide d'un pinceau puis étaler une feuille de papier sulfurisé.
3
Laisser dépasser un peu de papier sur les bords pour pouvoir démouler le brownie plus facilement.

Préparation des ingrédients secs

1
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel dans un grand saladier.

Préparation des ingrédients liquides

1
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie sur feu doux. Transférer dans un saladier pour laisser refroidir pendant environ 5 min.
2
Ajouter le sucre roux. Bien fouetter pour le dissoudre.
3
Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après chaque oeuf.
4
Ajouter l'extrait de vanille.
5
Ajouter les ingrédients secs petit à petit dans le saladier d'ingrédients liquides. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète. Ne pas trop mélanger.

Préparation du fromage frais

1
Mettre le fromage frais dans un grand saladier.
2
Verser le sucre.
3
Fouetter le fromage frais et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
4
Ajouter l’œuf, la farine et la crème de whisky. Continuer de mélanger jusqu'à complète incorporation. Racler les bords du saladier à l'aide d'une maryse une fois que le mélange est bien homogène.

Confection du brownie

1
Verser la pâte à brownie dans le moule.
2
Ajouter 10 à 12 cuillerées du mélange au Bailey dans le brownie.
3
Mélanger les deux préparations dans le plat à l'aide de la pointe du couteau pour créer un effet marbré.

Cuisson du brownie

1
Enfourner le brownie à mi-hauteur.
2
Laisser cuire pendant 30 à 40 min.
3
Il faut qu'une pointe de couteau ou de cure-dents ressorte complètement sèche une fois plongée dans le brownie.
4
Laisser le brownie refroidir dans le moule pendant environ 30 min puis le transférer sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.

Dressage

1
Retirer le brownie du plat et le déposer sur une planche à découper.
2
Découper en carrés à l'aide d'un couteau de chef.
3
Servir immédiatement.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour le brownie

Chocolat noir
225
gramme(s)
Farine
125
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Beurre
225
gramme(s)
Cacao en poudre
40
gramme(s)
Huile de tournesol
1
c. à soupe
Levure chimique
2
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Sucre roux
270
gramme(s)
Extrait de vanille
1
c. à café

Ingrédients pour le fromage frais

Fromage frais à tartiner
170
gramme(s)
Crème de whisky
45
ml
Sucre roux
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Farine
30
gramme(s)