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Type de plat
Fruits de mer

Brochettes de crevettes et légumes grillés

Brochettes de crevettes et légumes grillés

  • Total
    30 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 81kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Mandoline
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Plancha
    Assiette
    Pics à brochette
    Saladier

Préparation des ingrédients

1
Décortiquer entièrement les crevettes. Réserver.
2
Conserver les têtes et les carapaces des crevettes pour faire une sauce plus tard ou fumet.
3
Mettre les pics en bois à tremper dans un saladier d'eau bien froide. Ainsi, elles ne brûleront pas pendant la cuisson des brochettes.
4
Laver et sécher les légumes.
5
Couper les tomates cerise en deux, le poivron en cubes et détailler de fines tranches de courgette à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Montage et cuisson des brochettes

1
Piquer un morceau de rondelle de courgette sur le pic à brochette, piquer une crevette puis piquer l'autre extrémité de la rondelle de courgette.
2
Insérer une demi-tomate cerise et répéter l'opération avec la rondelle de courgette et la crevette.
3
Piquer un cube de poivron puis une nouvelle rondelle de courgette et une crevette. Finir par une demi-tomate cerise.
4
Réaliser l'ensemble des brochettes sur ce modèle et les déposer sur une assiette.
5
Effeuiller le thym et le répartir sur les brochettes. Parsemer le piment d'Espelette, saler et poivrer.
6
Verser l'huile d'olive sur la plancha chaude et faire cuire les brochettes sur les deux faces.
7
Presser le citron et répartir le jus sur les brochettes.

Dressage

1
Dresser les brochettes dans des assiettes, parsemer de thym et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les brochettes

Crevettes roses
24
unité(s)
Courgette
1/2
unité(s)
Poivron(s)
1/2
unité(s)
Tomate(s) cerise
8
unité(s)
Piment d'Espelette
8
pincée(s)
Thym
1
branche(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante