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Bases
Bouquet garni
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
Le bouquet garni est une base aromatique réalisée avec des tiges d'herbes (persil, thym, laurier), des blancs de poireaux, du céleri-branche. Sa composition dépend principalement de son utilisation et des ingrédients dont on dispose.
Les aromates utilisés dans la réalisation du bouquet garni ont pour objectif de parfumer une préparation. Il faut donc choisir des produits frais pour obtenir un bon résultat.
Type de plat
Bases
Les ingrédients principaux
Poireau, Thym, Laurier, Céleri-Branche
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