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Type de plat
Veau

Boles de picolat - boulettes de viande à la catalane

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Boles de picolat - boulettes de viande à la catalane

  • Total
    4h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    3h40
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 943kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Saladiers
    Cuillère en bois
    Poêle
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Presse-ail
    Sauteuse
    Couvercle
    Couteau d'office
    Econome

Préparation des haricots blancs

1
La veille, faire tremper les haricots dans de l'eau claire.
2
Le jour même, éplucher les gousses d'ail avec un couteau d'office.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les boulettes de viande

Boeuf haché
350
gramme(s)
Chair à saucisse
250
gramme(s)
Poitrine de porc
60
gramme(s)
Cèpe
30
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Chapelure
20
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Persil plat
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce à la tomate

Tomate(s)
5
unité(s)
Concentré de tomate
70
gramme(s)
Carotte(s)
4
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Fond brun de veau
50
cl
Farine
30
gramme(s)
Bouquet garni
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les haricots blancs

Haricots blancs
320
gramme(s)
Bouquet garni
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante