Blinis de maïs

Ma recette en quelques mots...

Ces petits blinis ressemblent aux vrais par leur forme et leur couleur. Réalisés à partir de maïs en grains, ils sont plus sucrés et feront un bel accompagnement pour une viande ou un poisson. Ils pourront aussi être garnis puis servis en apéritif comme des petits canapés.

4pers.

Mettre les œufs dans le mixeur puis ajouter le maïs préalablement égoutté et la farine.

Mixer pendant une trentaine de secondes à vitesse maximum.

Saler et mixer à nouveau pendant quelques secondes. La texture doit être onctueuse.

Mettre une poêle à chauffer sur feu vif avec un filet d'huile d'olive.

Une fois la poêle chaude, déposer de petites quantités de pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe.

Quand les blinis commencent à colorer en périphérie, les retourner à l'aide d'une spatule.

Une fois bien dorés, les débarrasser sur un papier absorbant. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Blinis de maïs par Bruno Viala