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Type de plat
Desserts aux fruits, glaces et flans

Blanc manger à la vanille

Blanc manger à la vanille par François Pasteau

  • Total
    1h30
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h05
  • Difficulté
  • Budget
  • 267kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Robot pâtissier
    Fouet
    Petite casserole
    Maryse
    Film alimentaire
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation de l'appareil

1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. La laisser tremper pendant 3 à 4 minutes afin qu'elle devienne molle.
2
Mettre le fromage blanc dans un grand saladier.
3
A l'aide d'un couteau d'office, couper la gousse de vanille en deux dans la longueur.
4
Racler la gousse de vanille avec la pointe du couteau pour en récupérer les grains. Les ajouter au fromage blanc.
5
Ajouter le sucre dans le saladier. Mélanger le tout au fouet.
6
Avant de réaliser la crème montée, la crème et le bol doivent être bien froids pour que la crème monte facilement.
7
Verser la crème dans le bol du batteur. Battre à vitesse élevée.
8
Il est aussi possible de monter la crème à l'aide d'un batteur à main.
9
Une fois la crème montée et ferme, la réserver au réfrigérateur.
10
Presser la gélatine ramollie entre les mains pour l'essorer. La mettre dans une casserole, faire chauffer sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
11
Incorporer la gélatine au fromage blanc. Battre rapidement afin d'éviter la formation de petits morceaux de gélatine.
12
Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une maryse en deux fois.
13
Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une heure.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le blanc manger

Fromage blanc
à 40 % MG
200
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
200
gramme(s)
Sucre semoule
75
gramme(s)
Feuille de gélatine
4
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)