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Type de plat
Petits gâteaux

Biscotti ou croquets

Biscotti ou croquets

  • Total
    1h
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 181kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Batteur
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Couteau scie
    Grille à pâtisserie

Préparation des biscotti

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3
Réduire le batteur à vitesse moyenne puis incorporer la farine, la levure et le sel.
4
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
5
Former 2 boudins de pâte, les déposer sur la plaque à pâtisserie.
6
Enfourner pendant 20 minutes.
7
Sortir les pâtons du four, les laisser refroidir pendant 15 minutes.
8
Couper les pâtons en tranches à l'aide d'un couteau scie, les disposer sur la plaque à pâtisserie.
9
Faire cuire de nouveau au four à 180°C (Th.6) pendant 13 à 15 minutes en retournant les biscotti à mi-cuisson.
10
Sortir les biscotti du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dressage

1
Servir les biscotti froids et les conserver dans une boîte en fer.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les biscotti

Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
120
gramme(s)
Farine
150
gramme(s)
Levure chimique
1
c. à café
Sel
1/4
c. à café
Extrait de vanille
1
c. à café