B52
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Long et délicat à préparer, ce cocktail est pourtant un shooter qui se déguste d'un trait ! Le B-52 rend hommage au bombardier américain en service durant la guerre du Vietnam. Cette boisson a été créée en 1969 pour encourager les soldats.
Ce cocktail est composé de trois ingrédients superposés en couches distinctes. Pour réussir cette superposition, verser doucement chaque ingrédient sur une cuillère (de préférence sur le dos) afin que que le liquide glisse d'abord sur la cuillère puis sur les parois du verre.
Type de plat
Boissons avec alcool
Les ingrédients principaux
Liqueur de café, Grand Marnier, Crème de whisky
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
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