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Type de plat
Pains, viennoiseries

Arepas

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 389kcal
4pers.
  • Saladier
    Torchon
    Poêle anti-adhésive
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Verre mesure
    Spatule

Préparation de la pâte

1
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la pâte. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
2
Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer pendant 5 minutes.

Cuisson des arepas

1
Couper la pâte en portions d'environ 90 grammes. Avec les mains, les aplatir légèrement pour obtenir des disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2
Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif. Cuire les arepas jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
3
Ne pas ajouter d'huile pendant la cuisson.
4
Cuire les arepas en plusieurs fournées, en les laissant dorer pendant 5 minutes sur chaque face.
5
A l'aide d'une spatule, retourner les arepas pour les laisser cuire sur l'autre côté.
6
Dès qu'ils sont cuits, les transférer sur une assiette et les recouvrir d'un torchon pour les garder au chaud jusqu'au service.

Préparation du fourrage

1
A l'aide d'un couteau de chef, couper les avocats. Retirer le noyau et la peau.
2
Couper les avocats et les tomates en petits cubes. Réserver dans un saladier.
3
Ajouter le sel, le poivre et la sauce chili selon votre goût. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Dressage

1
Effeuiller la coriandre, laver les tomates cerises.
2
Servir 2 arepas par personne, disposer à côté un ramequin de préparation à l'avocat pour chaque convive.
3
Décorer l'assiette de tomates cerises et de coriandre fraîche.
4pers.

Ingrédients pour l'arepa

Eau
480
ml
Farine de maïs
240
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Avocat
2
unité(s)
Tomate(s)
1
unité(s)
Sauce Chili
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Tomate(s) cerise
12
unité(s)
Coriandre
1/2
botte(s)