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Type de plat
Agneau

Agneau mariné à la menthe

Agneau mariné à la menthe

  • Total
    3h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 469kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Cuillère à soupe
    Pince(s) de cuisine
    Couteau éminceur

Préparation de la marinade

1
Verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et l'eau dans un saladier. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe pour faire dissoudre le miel.
2
Effeuiller la menthe.
3
Ciseler finement les feuilles à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Ajouter la menthe dans le saladier et assaisonner de sel, poivre et cumin. Mélanger.
5
Disposer les côtelettes d'agneau dans la marinade et recouvrir le saladier de film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
6
Allumer le barbecue. Egoutter les côtelettes à l'aide de pinces de cuisine et les faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
7
Arroser les côtelettes de marinade pendant la cuisson pour qu'elles ne se dessèchent pas.

Dressage

1
Effeuiller la menthe et mettre les feuilles entières dans un saladier. Déchirer les feuilles de laitue et les ajouter dans le saladier.
2
Assaisonner de sel et poivre, puis arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
3
Servir les côtelettes bien chaudes avec un peu de salade à la menthe.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la marinade

Côtelette(s) d'agneau
8
unité(s)
Menthe fraîche
6
branche(s)
Vinaigre balsamique
3
c. à soupe
Huile d'olive
3
c. à soupe
Miel liquide
2
c. à soupe
Cumin (en poudre)
1
c. à café
Eau
10
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Laitue(s)
200
gramme(s)
Menthe fraîche
4
branche(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Jus de citron
2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante