Gâteau à la noix de coco

Préchauffer le four à 170 °C (Th. 5-6).

Dans le bol du robot, verser la farine, la noix de coco, la maïzena, la levure chimique et le sel. Mélanger au fouet.

Placer le bol sur le robot et mélanger à vitesse moyenne.

Quand les ingrédients secs sont bien mélangés, ajouter l'huile en filet.

Arrêter le robot, racler la feuille et la cuve, puis le redémarrer.

Casser les oeufs dans un bol, les ajouter aux autres ingrédients tout en laissant tourner le robot à faible vitesse. Racler la cuve entre chaque ajout.

Une fois les oeufs bien incorporés, ajouter le lait en deux ou trois fois.

Puis ajouter la vanille, le sucre, mélanger rapidement puis arrêter le robot. Bien racler la feuille.

Retirer le bol du robot et mélanger la préparation à la maryse.

Répartir la pâte dans trois moules à manqué dont le fond a été préalablement chemisé de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson des gâteaux. Pour cela, insérer un cure-dent au centre, il doit ressortir propre.

Les sortir du four et les laisser refroidir dans leur moule pendant 5 à 10 minutes.

Passer une spatule sur les bords pour décoller les gâteaux, puis les démouler. Dresser sur une assiette.