Coulis aux fruits de la passion

Couper les fruits de la passion en deux puis récupérer les grains avec une cuillère à café, réserver dans un saladier.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau puis porter à ébullition. Mélanger au fouet.

A ébullition, laisser frémir pendant quelques secondes, puis éteindre le feu. Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir.

Une fois le sirop refroidi, le mélanger aux fruits de la passion avec une cuillère à soupe, puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver.