Gelée de champagne rosé

Déboucher la bouteille de champagne et verser dans un bec verseur la quantité nécessaire.

Verser la moitié du champagne dans un récipient, la chauffer au micro onde pendant environ 1 minute 30.

Dissoudre le sucre dans le champagne chaud et remuer au fouet. Puis ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un saladier rempli d'eau puis essorée. Remuer de nouveau au fouet.

Presser le jus d'un citron vert à l'aide d'un presse-agrumes. Le verser dans le Champagne. Fouetter.

Verser ce mélange dans le champagne froid puis remuer.

Verser cette gelée dans les moules. Réserver au frais pendant quelques heures pour que la gelée prenne.

Sortir les moules du réfrigérateur. Décoller les dômes en s'aidant d'une spatule puis les démouler délicatement pour éviter qu'ils ne se cassent.