Oignons confits

A l'aide d'un couteau d'office, éplucher les oignons, ôter le germe puis les émincer finement avec un couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Verser un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer sur feu vif. Ajouter les oignons émincés et mélanger avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel puis couvrir. Baisser sur feu doux et laisser compoter pendant une dizaine de minutes.

Mélanger la compotée d'oignon puis ôter du feu et réserver au chaud.